Beschreibung
Die besondere Eierfrucht, die Aubergine, ist ein lockeres und leckeres Gemüse. Sie schmeckt toll zu mediterranen Gerichten wie Ratatouille, aber auch im Couscous- oder Bulgursalat glänzt sie. Die Aubergine ist überwiegend rundoval mit glatter Oberfläche und einer Violettfärbung, weshalb sie auch Eierfrucht genannt wird. Das weißliche bis cremefarbene Fruchtfleisch der Aubergine enthält zahlreiche kleine essbare Kerne. Ihr Geschmack ist mild und doch ein wenig pikant-bitter. Damit passt die Aubergine ideal zu anderen Sommergemüsesorten wie Paprika oder Zucchini.
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